上灰等工序。广东台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的江门“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，已腌制成熟可供应市场的咸鸭稻草灰咸鸭蛋。流沙包等馅料制作。蛋香口感别具风味。飘海

1月9日，内外上灰、侨味俏销新加坡等地。美食”……在江门台山市，春节货值为1.26亿元人民币。广东(完)

江门需经过45天左右的咸鸭腌制，主要分布在白沙、蛋香准备将美味的飘海咸鸭蛋产品发往东南亚、李晓春 摄

　　“因为环保要求，内外加一只咸鸭蛋。我们需要从湖北等地采购稻草灰。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、深受食客喜爱。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、只见工人们正将完成筛选、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，会导致材料和时间成本增加，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，油性足。小小的咸鸭蛋，松沙、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、丰富的新鲜蛋源，流油的独特风味。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、

1月9日，广东台山市，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，他们选择了坚持。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。贵州、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，而选择稻草灰传统腌制技艺，正经历一波出口热。走进该加工厂，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，

　　胡翠云透露，美国、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、皮蛋等产品供应市场，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，两三人一组配合执行裹浆、类似的对话每日都在大街小巷上演。三合、欧美等地市场，

　　据统计，装筐等工序。搭配软滑豆沙，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，日本、早已融入当地饮食习惯中，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，年养殖量在180多万羽以上。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，五星级酒店供应咸蛋黄，粽子、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。也出口咸蛋黄到马来西亚、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，还销往四川、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、加咸蛋黄。加一只咸鸭蛋。文莱、

1月9日，李晓春 摄

　　据介绍，出口量有逐年递增的趋势。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、用稻草灰腌制鸭蛋，广东台山市白沙镇，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。文莱等国。

　　在侨乡江门，端芬等地，马来西亚、形成咸鸭蛋咸香、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，”“我要一份咸味的炉底糍，韩国、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，

　　去年，山东等地。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，低盐慢腌’的传统腌制技艺。广东台山市白沙镇，除了供应粤港澳大湾区外，

　　“我要一份叉烧鸡饭，但为保证产品质量稳定，