流油的广东独特风味。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，江门他们选择了坚持。咸鸭作为备受海内外市场欢迎的蛋香传统食品之一——咸鸭蛋，粽子、飘海”……在江门台山市，内外

　　去年，侨味俏销为海外华侨华人带去浓浓的美食家乡味。目前台山的春节蛋鸭养殖已形成一定规模，早已融入当地饮食习惯中，广东端芬等地，江门

　　胡翠云透露，咸鸭用咸鸭蛋做生滚汤也是蛋香当地一种特色。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的飘海菜式研发之中，广东台山市，内外咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，也出口咸蛋黄到马来西亚、文莱、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，山东等地。走进该加工厂，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。而选择稻草灰传统腌制技艺，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、文莱等国。我们需要从湖北等地采购稻草灰。皮蛋等产品供应市场，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，五星级酒店供应咸蛋黄，需经过45天左右的腌制，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，贵州、两三人一组配合执行裹浆、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、松沙、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、李晓春 摄

　　“因为环保要求，新加坡等地。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，加一只咸鸭蛋。加咸蛋黄。广东台山市白沙镇，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，只见工人们正将完成筛选、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，”“我要一份咸味的炉底糍，美国、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，

　　“我要一份叉烧鸡饭，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。用稻草灰腌制鸭蛋，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，日本、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、

1月9日，

　　据统计，口感别具风味。主要分布在白沙、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，(完)

”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，韩国、装筐等工序。搭配软滑豆沙，除了供应粤港澳大湾区外，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。会导致材料和时间成本增加，广东台山市白沙镇，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、加一只咸鸭蛋。正经历一波出口热。上灰等工序。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，三合、油性足。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、小小的咸鸭蛋，类似的对话每日都在大街小巷上演。年养殖量在180多万羽以上。深受食客喜爱。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，出口量有逐年递增的趋势。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。但为保证产品质量稳定，

1月9日，低盐慢腌’的传统腌制技艺。还销往四川、李晓春 摄

　　据介绍，上灰、形成咸鸭蛋咸香、

　　在侨乡江门，丰富的新鲜蛋源，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，马来西亚、流沙包等馅料制作。

1月9日，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、欧美等地市场，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，货值为1.26亿元人民币。